爱趣书网

第49章 针？（第2页）

其次，厨师的切配方式也要对路。

运动员们的时间非常宝贵，他们需要在短时间内完成用餐。

因此，厨师们需要快速而准确地完成切配工作。

他希望厨师们能够以整块、整只、整条、整个的方式呈现食物。这样既方便运动员们食用，又能够节省时间。

同时，他也强调了主食的重要性。

米饭虽然好吃，但运动员们往往更偏爱面食。

因此，他要求主食量要足，而且要保证面食的品种多样。

馒头要大一些，花卷也可以作为选择之一。

面条则不能过于烂糊，而蛋炒饭也是他们的最爱。

至于油炸品和某些汤类，他们则基本不吃或不爱喝。

对于餐厅的运营时间安排，他也做了详细的规划。

在10:55分到达餐厅时，恰逢放菜时段，这一时间点不仅方便了厨师和服务员观察服务流程，还为解决疑问和调整提供了充足的时间。

通过这一精心安排，餐厅能够确保服务质量和效率的双重提升。

同时，他也提醒所有的工作人员和运动员们注意用餐时间安排在11：45分开始进行自助餐形式的服务。

在餐厅里，他强调了团队的协作精神和服务意识的重要性。

在服务过程中，无论是厨师还是服务员，都需保持高度警觉与服务意识，以应对突发问题并迅速解决，确保服务流程顺畅无阻。

他着重强调了与运动员们互动沟通的重要性，鼓励服务团队在服务过程中与运动员进行交流，了解他们的需求与意见。

积极反馈与调整，以满足他们的期望。这种紧密的沟通与合作，有助于提供更贴合、更高效的服务。