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第97章（第3页）

她认真地看向赵杰森：“时代不同了。注意到了吗，刚才队伍里的华人都很年轻，普通话都很流利。他们中很多人是最近这些年才到伦敦留学和工作的。”

赵杰森做了个手势，示意她继续朝下说。

“老亨利告诉我，傅老先生开办熊猫饭店时，客人都是莱姆豪斯码头一带工作的华人，有水手、有搬运工、有洗衣妇，也有手工艺人。那时候提供的饭菜都是地道的中国风味。很多原材料在英国没有，傅老先生也会设法托水手从国内捎带，或是在本地找相近的代替品。”

的确如此。

成为受托人后，傅亚瑟本着认真负责的态度，也向父母打听过熊猫饭店的过往。

现在书房里那个被修补过的陶瓷大肚坛，就是曾祖父傅登科留下的“古董”。一百年前从中国漂洋过海而来，曾经在熊猫饭店里装过一种四川风味的小菜。

据说是用盐水腌制的蔬菜，中国话的发音是“泡菜”，却同现在餐馆中的韩式泡菜完全不同。

这口泡菜坛原本是有盖子的，可惜毁在了伦敦大轰炸里。

父亲说，曾祖父从废墟里只找到两样东西：熊猫招牌和这口破损的坛子。当时饭店里还有好几口更大的坛子，全部成了碎片。

曾祖父最痛惜的却不是坛子，而是坛子中流失的盐水。

据说那是他十几岁离家时就带在身边的“老水”，在英国发展成好几坛，最后却一滴不剩。

“老水”似乎很神奇，能确保熊猫饭店的“泡菜”同四川老家的味道一模一样。不过大轰炸之后，也不再需要这种“老水”了。

莱姆豪斯绝大部分华人迁往现在的唐人街，不肯搬迁的熊猫饭店迎来了新的客流——从远东作战回来的士兵，他们喜欢中国菜，但英国舌头始终不同于中国舌头。战后的物资匮乏，也让熊猫饭店的菜品不得不变化。