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第167章 烹茶（第2页）

茶是天地灵气汇聚之物，因此泡茶前必须沉心静气，摒弃杂念，先以开水注入茶杯之中，一为去尘离垢，二为温热茶杯，这称为静心备具。

龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。我们取出茶叶，以望、闻、识、品，辨识茶叶优劣，解其特点，这叫初识仙姿。

而后就是悉心置茶了。“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，又充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为 1：50，即 100 毫升容量的杯子放入 2 克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶 2 克左右。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶是茶人应有的修养。

想泡出好茶，还必须有一步步能够做到位，那就是温润茶叶。采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以 1\/4 杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。

当然最重要的还是冲水泡茶的讲究，我们一般采用悬壶高冲。也就是在温润以后的茶叶出一缕清香的时候，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。”

“呵呵，这茶喝的也是颇为讲究了。”郝建国听的有点儿意思，就随口附和了一句。

凡一夫眼睛轻轻的扫了郝建国一眼，他手上动作不停，嘴里淡淡的说：“无事不登三宝殿，说说吧！找我到底有什么事情？”

饶是郝建国准备充足，但凡一夫这么突然的主动挑明，他还是稍微愣了一下，本来心里已经准备好一番说辞的，也突然感觉就这样说似乎与气氛不协调，显得自己太过生硬，也表示了自己早有所备。

凡一夫也并没有马上给他机会。他将一杯茶平稳而缓和的递到郝建国面前说：“客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉，这就叫甘露敬宾。

喝茶，讲究精心诚意，需要怀有感恩之心，方可品出茶中真味，做人也是这样啊！”

郝建国心中触动，但他脸上不敢有任何变化。

他态度很端正的沉声说道：“不敢有瞒，这次来找凡书记，确实有事情需要凡书记帮忙。

凡书记，您知道的，我们古川搞旅游，本来就是发挥本土资源优势，以经济建设为中心，带领全县人民致富奔小康。

现在我们取得了一点成绩，同时也得到了上级的大力支持和肯定。准备在我县联合建设一个省级的旅游园区，这对提高我县旅游产业的档次，扩大影响力，那是求之不得的好事啊！在这个时候，我们更应该抓住机遇，迎头赶上。将旅游这个龙头产业做大做强，这样可以拉动附属的一大批配套服务产业，繁荣我县经济，达到强县富民的施政目的。

但我与简阳同志沟通了一下，似乎他对这个旅游园区的建设还有点疑问，您也知道，作为和他搭班子的我，有些话实在不好说。或者说是即使我说了，可能效果也未必很理想，因此想请凡书记出面帮忙协调一下。”

凡一夫静默不语。

他其实已经在这件事情表过态了。简阳当时也并没有说什么，但这个时候郝建国又跑到自己这里来提这件事情，他怎么这么着急？凡一夫有点疑虑。

沉心静气地将杯中香气四溢的茶慢慢品下，凡一夫开口了：“简阳同志有些什么样的疑问？”