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第77章 土豆青椒烧蘑菇（第1页）

羊肉垫卷子一端上桌，那腾腾的热气裹挟着诱人的香气瞬间弥漫在整个房间。

面卷乖巧地卧在鲜嫩的羊肉之间，仿佛是被精心呵护的珍宝。

庄然夹起一个面卷放入口中，轻轻一咬，首先感受到的是面卷那恰到好处的劲道，牙齿微微用力，面卷便在口中散开，同时，一股浓郁醇厚的汤汁如决堤的洪水般瞬间在味蕾上炸开。

那汤汁既有羊肉本身的鲜美，又融合了各种调料的独特风味，咸香适宜，浓郁的味道在口腔中层层递进，仿佛是一场舌尖上的华丽舞蹈。

沈梨夹了一块羊肉品尝。经过长时间炖煮的羊肉冒着油光，瘦的部分纹理清晰，丝丝分明，放入口中咀嚼，却丝毫不觉干涩柴硬，反而鲜嫩多汁，每一丝纤维都饱含着炖煮的精华。肥的地方则如凝脂般入口即化，在舌尖上留下一抹细腻的滑腻感，却又一点也不觉得油腻。

而且，得益于叶宵的精心处理与巧妙烹煮，这锅羊肉没有一丝一毫令人不悦的膻腥味，只有纯粹而浓郁的羊肉香在舌尖上肆意散开，仿佛是在味蕾上演奏的一曲悠扬乐章，让每一个品尝的人都沉浸其中，不由自主地发出满足的赞叹。

大家围坐在餐桌旁，大快朵颐，筷子与碗盘的轻响伴随着他们的赞叹声此起彼伏。

“要我说，有叶宵这样的厨艺，还下什么馆子呀？依我看，叶宵才应该在宋庄开个饭馆子。”小黎一边吃着，一边打趣的说道

“欸？你别说，还真的可行……”庄妤也赞同地频频点头。

叶宵被夸的有些不好意思：“做点家常菜还行，但跟专业的比还是差远了。”

“现在这世道哪里还有专业厨子了？凤毛麟角！你这手艺很可以了！”沈梨也投了赞成票。

开饭馆什么的当然也只是几人口嗨说说罢了，叶宵笑笑并没有放在心上。

怕肉吃多了太香腻，叶宵又做了一道凉拌藕片。

莲藕去皮后切薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉，然后开水下锅进行焯水。焯水时间绝不能长，1分钟足矣，时间一到便迅速用漏勺捞出，不然藕片的脆爽口感就难以保证。

出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下，这个步骤有助于保持藕片的脆度。冰镇后的藕片被捞出，控干水分，准备下一步的调味。

辣椒、蒜瓣切成碎末，加入到藕片里，再加入大半勺盐，3勺糖，4勺醋，生抽，搅拌均匀。凉拌藕片的秘诀是糖和醋的比例，糖不仅能中和醋的酸味，还能带出藕片的清甜；而醋则能提升藕片的鲜味，使其更加爽口。只要这个比例拿捏的好，不需要很多的调料也会很好吃。

几人吃多了羊肉，此时来一口凉拌藕片，真的是爽脆解腻又开胃。

另一道菜是土豆青椒烧蘑菇。