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第70章 山药栗子鸡汤（第6页）
是湘菜系十大经典名菜之一。
红烧肉是以五花肉来担当主料。
根据个人的喜好需求，也可以用猪后腿肉来代替。
洛珈是选择了肥瘦相间的三层肉。
三层肉加姜片料酒焯水，撇去浮沫。
将肉给捞出切块，放一旁备用。
接着锅内加入少量油，再将肉加入锅中翻炒。
直到表皮变得金黄，就将肉再次盛出。
在底油当中加入冰糖小火熬化。
直到锅内的糖浆变成棕红色。
就将肉给再次加入锅中继续翻炒。
让肉均匀的裹上糖色。
然后加入葱姜，八角，桂皮，胡椒，干辣椒，大蒜炒香。
接着是将肉与炒香的调料给倒入准备好的砂锅当中。
再加入没过肉的开水，料酒与盐。
水烧开后，是转小火慢慢的进行炖煮。
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