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第47章 在美食文里神转折。（第1页）

巫慎终于找准了自己的定位。他要在怪老头这里发展科学养殖和科学种植！

家禽家畜都是从野生动物驯化而来的, 同理粮食果蔬也是从野种驯化过来的。后世的人在喝着小米粥时，估计都想象不到小米的老祖宗竟然会是某种狗尾巴草。如果不特意去研究，估计也猜不到小麦最初是由野生的小麦草和粗山羊草杂交而成的。

像西瓜、葡萄等水果, 可以肯定的是，古代人吃到的西瓜和几百年后的人吃到的西瓜绝对不一样。并且我们还可以肯定, 经过百年进化的西瓜肯定会越来越好吃, 水分会更多，糖分会更高。因为, 在人们的驯养过程中, 劣质的种子会不断被淘汰。

于是, 带着大量知识储备的巫慎就有了用武之地。

对于家禽家畜，他知道怎么科学养殖。用猪来举例，一头坚持运动的猪, 它身上的肉肯定要比圈养的猪更紧实。那么在烹饪时，它的味道自然就不一样了。这点也可以参考鸡，走地鸡就是要比养殖场里圈养的鸡吃起来更香。巫慎还知道怎么给猪搭配饮食, 想让它们身上肥肉多一点，就让它们这么吃, 想让它们身上瘦肉多一点, 就让它们那么吃。别以为这活简单，为了配好饲料, 巫慎特意培养了某种益生菌菌种。

所以这活除了巫慎别人都干不了。

再说粮食果蔬，其实这会儿的农民都很有智慧, 祖祖辈辈的经验积累在一起, 他们早就会选取良种了，也拥有嫁接、杂交等技术。但是这能和巫慎比？巫慎那可是站在了无数巨人的肩膀上。咱只说一点，巫慎的头脑里有袁隆平院士的技术, 光这一点就牛逼大发了啊！同时，他还拥有后世很多新型杂交技术，能定向培育新型良种。

只要想办法提高谷物中的淀粉含量，它们的口感马上就能提升一大截。只要想办法让西瓜和萝卜杂交，就能培育出一种兼具水果蔬菜两种优点的新型食物，光生吃就已经非常好吃了。只要想办法种出更棒的油菜，那炒菜用的油的品质也会提升……

别人不懂巫慎说的这个科学养殖和科学种植，这没有关系，反正巫慎是言之有物的，他是能真的发展出成果来的。这时候的人工又不值钱，怪老头干脆自掏腰包，分了一个小庄子供他折腾。别人都觉得怪老头太胡闹了，从来没见过这么宠徒弟的。

怪老头吹胡子瞪眼睛地说：“你们懂什么！如果我们不去深入了解一颗菜是怎么种出来的，一只鸡是怎么养起来的，我们能说对食材有充分的了解吗？而如果不去充分了解每一样食材，我们能发挥出食材的最大效用吗？能做出真正顶尖的食物吗？”

怪老头的厨艺自然是顶尖的。但他并不满足，他认为自己还能做得更好。只是他一直没能找到那条能让他走向更好的路，直到巫慎提出了以食材为本的发展方针。

怪老头恍然大悟，原来他长期以来的瓶颈就落在这上头了！

什么？巫慎这个厨师学徒半点不干厨房里的事却跑去田地里折腾，是瞎胡闹？

不，在怪老头这里，这是一个大写的“诚”。

厨之道，诚之道也！