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第二十五章（第4页）

“石斑、东星斑、老虎斑、鲈鱼和桂鱼都有的。” 服务员礼貌地说。

“笋壳鱼有吗？”

“抱歉，那个没有。” 服务员停顿了一下，自己心里疑惑，那是啥？

陈非有点失望，但也不太意外。沉吟了下：“那么就东星斑吧，问一问师傅能否做油剥。”

“油剥……？” 服务员有些不确定，她从没听过这种做法。

“是的。”

“好的，您稍等。” 服务员出去确认，没过多久就回来了，脸上也多了两分殷勤，“师傅说没问题。”

他们中餐厅虽说主打粤菜，毕竟京城的口味还是偏北方，有些地道的粤菜做法菜单上没有。但是长安的会员通常非富即贵，根据当天的食材指定做法在这里倒也不算先例，只要掌厨师傅变得出来，总会想办法满足客人的要求。

只不过，能够理所当然地把俱乐部餐厅当自己家厨房随意吩咐的客人，通常也不会是一般的客人。是以服务生才会特别殷勤。

陈非并不在意服务生态度的变化，做一两道餐牌上没有的菜，在他看来是一个上得了台面的中餐厅最起码的水准。

没有笋壳鱼有点遗憾，所有鱼类、所有鱼料理的做法，他最爱油剥笋壳鱼，但这道菜就算在广州深圳也不是天天吃得到的，他本来也是随口一问。

退而求其次，就是东星斑了。虽然比石斑老虎斑都贵得多，却也比后两者肥嫩，更适合油剥的做法。

对于陈非点这道菜，离得远的Simon和琪琪没听到，离得近的Francois、Allen和Jo都是大老外，对各类海鲜的价格没概念，因此也没什么反应，靖扬就更不会说什么了，只有跟他隔了一个位置的Max听到他这么干脆地点了最贵的鱼类，有点诧异地看了他一眼——也不能怪Max，在这里吃一条东星斑，价格赶得上陈非大半个月的工资。

刚才打球的时候Jo按耐不住跟Max提了几句陈非的事，但一边忙着打球，也没有机会说得太多。现在看他这样不客气地花他老大的钱，Max的神色有点复杂了起来。

陈非也接收到了Max探究的视线，但他只是淡定自若地把自己手里的那份菜单还给服务员，并示意靖扬该他了。

陈非这个人，随便起来可以很随便，月工资不足四千，天天去菜市场买一把三块钱的青菜、半打优衣裤打折二十五块一件的T恤撑一个夏天的日子他能过；但他讲究起来也是吓死人的讲究，桌布的颜色酒杯的器形、食材的做法菜色的搭配，每一样都有学问，而食不厌精脍不厌细的陈非先生，则深谙这讲究的每一个妙处。

要么选最肥嫩的东星斑，要么就别点这道菜。若要将就便宜的石斑或老虎斑，不如做清蒸，不上不下有什么意思？

加上陈非点的菜，桌上三个海鲜一个肉菜一个卤味两个小炒，顾靖扬于是加了两道凉菜和一道干锅猪颈肉。

过不多时，菜陆续上桌，陈非点的油剥东星斑香外表金黄酥脆，香气四溢，一上来就吸引了几个老外的注意力，在座没人会客气，纷纷下筷，一尝，外酥里嫩，皮脆肉润，东星斑特有的Q弹更增加了厚实筋道的口感，众人吃得赞不绝口，纷纷问这个做法的名堂，陈非便娓娓道来，要什么样的油、什么样的火候，怎么个做法，十足一副吃货的样。

众人啧啧赞叹，陈琪得意地说：“我二哥的嘴巴可是出了名的刁呢，海鲜是野生的还是养殖的，家禽是农家的还是农场的，他都吃得出来，以前在我们珠海，只要是他喜欢去的餐厅，连厨师都会觉得很光荣呢。”

Francois眼睛一亮：“你哥哥是美食家吗？像米其林那种为餐厅撰稿的美食评论家？”