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第49章（第2页）
曾大勇，“……”
有这么说徒弟的师父吗？
对于给郑明远帮忙做卤煮之事，苏玉锦满口答应了下来，喊上青葵和艾草一起帮着处理那些猪下水。
卤煮的原料主要是猪肠和猪肺，而这两样皆是难以清洗之物。
二者皆是要用草木灰、盐、黄酒、醋等轮流反复的清洗，尤其猪肠，需得内壁、外壁都洗的干干净净为好。
等这两样物件洗涮干净，曾大勇燃起了灶火，郑明远拎起了大铁勺。
第041章 卤煮（加更求票）
先是将猪肠和猪肺凉水下锅焯水去沫。
接着起锅烧水，加八角、肉桂皮、花椒、姜葱、乡野、黄酒、陈皮、酱油、干辣椒等大火烧开，小火卤煮猪肠。
爆炒豆瓣酱，卤汤回锅，家盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、清水以及些许的腐乳汁来提味，而后放了猪肠、猪肝、豆腐泡等大火烧开，小火慢炖。
至此，这一锅的卤煮已是有了初步的雏形，且只这般小火慢慢煨着，吃的时候，将那隔夜的烧饼放进去煮一煮，搭配几块捞出来的猪肠和猪肺，切成小小的块盛碗中配上卤煮的汤。
趁热吃的话，滋味甚美。
而眼前这锅卤煮，显然被郑明远炖煮的十分美味，空中飘荡着的热气中，都夹杂着卤煮独有的鲜美滋味。
郑明远在尝了之后，似乎也颇为满意，连连点头，“比上次做的好吃多了，你也快来尝一尝。”
说话间，郑明远给苏玉锦的碗中往外捞猪肠和猪肺。
又捞了一个烧饼出来，尽数切碎了放入碗中。
“你们也来吃。”曾大勇招呼艾草和青葵。
她们两个原是不大敢吃的，毕竟猪下水这东西，尤其是猪大肠，刚刚收拾的时候是又腥又臭的，即便后来清洗的干干净净，闻不到什么气味，甚至现在闻着还带了一股香味，但两个人仍旧会想起猪大肠和猪肺原本的模样，心中十分抵触。
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