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石磊开心的跑了,跑到他的奥迪Q7后边,人刚动作车的后备箱就打开了,足以见得他等这一刻已经等了很久了。
而陈默,还在盯著锅里边鱼的动静。
随著红烧鱼汤的猛烈沸腾,原本被煎到表皮焦酥的鱼皮开始逐渐软化,处于一种.表面软,
内部酥的状态。
陈默现在已经无法完全依赖进度条。
因为锅中鱼汤沸腾,进度条的小光球竟然跟随著沸腾的程度在不断的抖动!
处于一种完全无法预判的状态。
回忆著脑海中看过的食谱。
【经过十分钟炖煮后鱼皮表面依然变得酥软,再猛火猛煮,越猛的水越不容易产生“浸泡沁入”的效果。】
【所以火势要猛,汤汁波动要猛,将鱼皮表面慢煮闷软的部分猛煮下来,融入汤汁,形成胶质鱼汤,再大火收浓。】
陈默是清楚这是什么东西的。
小时候吃不完剩下的鱼,第二天汤汁表面会凝结出一层皮冻,只是汤汁太多的时候察觉不到。
随著光球前后不断抖动,距离闪光点愈发的近。
猛火之下,锅中汤汁迅速变少。
陈默看到,鱼肉表面看上去略微有些黏糊的团粉与鱼皮的结合,真的在逐渐剥离,直到露出新的鱼皮。
就是现在。
改大火!
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