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循声看去,竟是成掌柜她们。
成掌柜也注意到宋荔,冲她点点头,随着队伍一点点往前挪动?。
宋荔跺跺脚,出了南市,钻入马车,隔绝掉刺骨寒风,苍白?的面?颊,终于有了血色。
傍晚,天幕暗沉沉。
进?入冬月后,一家人最爱吃的便是涮炉子?。
几人围着火炉子?,锅中?咕嘟咕嘟着羊汤,只需羊骨与清水,添上几个姜片、花椒,汤水烧沸,小火炖煮一个时辰,煨出骨头里的油髓汁。
不加一滴油,全靠骨头熬出的大片大片油花,暗香漂浮,加些自家菜园子?里长出来的萝卜,很好吸收油脂,煮出的羊汤,油香扑鼻,又自带清甜,能起到解腻的妙用。
先给?自己舀来一碗羊汤,几块萝卜,吹走热气,宋荔将萝卜块包在嘴巴里,炖得十分软烂,一抿,萝卜立即软化成汁。
打过霜的萝卜,吃着很甜,是因?为面?临冷空气,植物为了存活,淀粉在淀粉酶和水解的作?用下?,转化为葡萄糖,能够抵御恶劣天气,所以打过霜的萝卜,口感更甜。
又品尝了鲜香滚烫的羊汤,汤水里油脂充沛,多喝些羊汤驱寒保暖,帮助抵抗严寒。
一口一个清甜萝卜块,吸收了羊汤里的油脂,丝毫不输于羊汤。
涮上切得薄厚均匀的羊肉片,想要品尝美味,需得再多上三分耐心,直至羊肉片变色,捞出,蘸着芝麻酱,裹上满满的料汁,嗷呜一口,送进?嘴巴里。
宋荔眯了眯眼,享受着浓香芝麻酱糊满了口腔的愉悦感受,羊肉片细嫩,有一定厚度,大口吃肉的感觉实在太舒服了。
连续涮了好些羊肉,有些腻味,旁边另有洗净切好的莴笋片、白?菜和菠菜,都?可以拿来涮羊汤锅吃。
莴笋片煮得时间短,是清脆的口感,煮软一些,筷子?压根捞不起来,一夹,便软化了,恼人得很,只能用勺子?来捞。
小秋从厨房取来干净的勺子?,递来。
宋荔将锅底的莴笋片捞出,给?每人碗里各分了些。
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