爱趣书网

第95章 温泉旅行（下）（第3页）

“然后是海蜇，切片，不过也不要太薄了，口感就没那么好了，哎对，差不多，过盐水泡一会，然后焯个水，捞出后泡在冰水里就好。”美作昂的刀功也很漂亮，说实话沈墨有些疑惑，按理来说这些基本功他应该练得挺刻苦的吧，他真的不热爱烹饪吗？

“最后调个凉拌汁，咱们就不搞那么麻烦了，整个万能凉拌汁就好，拿这个汁拌什么都不会出错。”说着，沈墨拿过一个碗开始调汁。

先把大蒜刀背拍碎，简单剁成蒜泥装在碗里，切几枚野山椒扔进蒜泥里，锅里热油泼一下，加酱油和醋，酱油和醋差不多一样的量，之后加盐和糖，盐和糖也差不多用量，基本上酱油和醋如果用炒勺一勺的话，糖和盐一调料勺就够。

滴上半勺辣椒油，最后点香油。搅拌均匀就是一个万能凉拌汁了，平时不管想凉拌个啥菜，不知道怎么拌，用这个汁总归不会有什么错。

美作昂夹了一块黄瓜尝了尝：“原来如此，这些拍出来的不规则形状是为了提升口感的，而且比起整齐的刀口，这些的黄瓜和汤汁接触面积更大，味道也就更重一些，学到了！”

“是吧，黄瓜真是个好东西，其实有时候买到好黄瓜，都不需要凉拌汁，一拍之后拿蒜泥和盐一拌就能吃，下酒可真不错。”沈墨也感叹道。

“咦？沈墨君你还喝过酒？”美作昂有些惊讶得问道。

“咳咳咳…”这个问题问得沈墨一串咳嗽，他倒是忘记这件事了，只能敷衍道，“没有没有，我也就是听说的。”

同时心里暗暗警告自己，慢慢适应这个世界之后，自己现在偶尔确实会忘记隐瞒一些前世的事情，这是放下警惕心了啊，以后说话还是要注意一点的。

“这是凉菜，怀石料理的话，下一个应该是八寸吧？就是几种食材的一个小拼盘。”忽略了喝酒的话题，美作昂继续问道。

“几种食材的拼盘吗？”沈墨看了看食材，“没必要拼吧，整个四喜烤麸也算是多种食材了，不过没有烤麸用面筋代替一下吧。”

随着沈墨一道道菜进行准备，美作昂算是看出来了，沈墨压根不是在做怀石料理，他还是在做中餐，只不过是按照怀石料理的标准上菜罢了。

很快到了午餐时间，摆盘的工作就交给了美作昂，很快服务员就端着沈墨这份全中餐怀石料理去上菜了。