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第107章 重庆小面风云（第1页）

然而，离别的钟声终究敲响。“辣爷”带着我走进店后的静谧小院，脸上挂着和蔼的笑容，可我还是敏锐捕捉到那笑容背后潜藏的一丝不舍。他缓缓抬起宽厚粗糙、布满岁月痕迹的手掌，轻轻拍了拍我的肩膀，接着，另一只手不紧不慢地伸进衣兜，摸索片刻后，掏出一个略显陈旧却平整的信封，递向我，同时开口说道：“小子，这里头装着两千块钱，你可千万别嫌少，这就是叔的一点心意。叔知道，你们年轻人出门在外闯荡，到处都得用钱，不管是吃饭、住宿，还是赶路，哪哪都离不开钱，这点钱你拿着，就当叔给你添补点儿路费，路上也能宽裕些。”

我一听这话，心头仿若被一道暖光瞬间穿透，涌起一股暖流，眼眶也微微发热，泛起些许湿意。我又惊又喜，忙不迭地推辞，双手像是被烫着了一般，迅速伸出去想要把信封推回去，还带着几分颤抖，急切说道：“辣爷，这可万万使不得啊！您瞧，我这几天在您这儿，一日三餐吃的是您店里的美味，晚上住的也是您帮忙安排的地儿，承蒙您这般无微不至的照顾，我这心里满是感激，沉甸甸的。打从一开始，咱们不就说好了，我来这儿是当学徒，跟着您踏踏实实地学手艺，可到现在，我还没帮上您什么大忙呢，哪能反过来要您的钱？这钱，我坚决不能收。”

“大山，等你以后赚了大钱，别忘了回来请叔吃顿饭就行，你这追寻美食、闯荡江湖的万里路啊，如今才刚刚起个头呢，这钱你就安心拿着。”辣爷微微扬起下巴，目光坚定地直视着我，语气里带着不容置疑的豪爽与关切，那不容辩驳的劲儿，就好像他已经站在了我未来的旅途中，亲眼看着我走向成功。

我听着他的话，心里像是被一阵暖风吹过，泛起层层涟漪。是啊，我心底对美食的那份炽热渴望，才刚刚燃烧起来，未来的路还漫长且充满未知，我需要带着这份温暖与期许勇敢前行。想到这儿，我也不再忸怩推辞，双手郑重地接过信封，紧紧攥在手心，仿佛握住了一份珍贵的信任与鼓励，抬起头，目光中满是坚定与感激，朗声道：“辣爷，您放心，后会有期！这一路多亏有您，等我学成归来，定当涌泉相报。”

告别“渝味臻香阁”后，我拖着行李箱，漫步在山城的街巷之中。山城的道路高低起伏，恰似这座城市跃动的脉搏，每一步都似踩在生活的鼓点上。走着走着，空空如也的肚子被那无处不在、撩拨人心的麻辣香气勾起了馋虫，咕咕直叫。就在我拐进一条烟火气弥漫的老街时，一家看似毫不起眼、招牌略显斑驳的重庆小面店仿若带着魔力，将我牢牢吸引。那股子从店里飘散出的浓郁香气，仿若一只无形的手，紧紧拽住了我的衣角。

我迫不及待地迈进店里，寻了个空位匆匆坐下，还没等开口，热情似火、嗓门洪亮的老板就扯着嗓子喊道：“帅哥，吃点儿啥？我们这儿小面巴适得很！”我忙不迭回应：“来一碗小面，要最正宗的！”不一会儿，一碗热气腾腾的重庆小面就端到了我面前。

刚凑近，那股子浓烈醇厚得近乎霸道的香气就直往鼻腔里钻，瞬间点燃了我的食欲。映入眼帘的，是红亮诱人的辣椒油，那色泽仿若被夕阳余晖浸染过，星星点点地散落着芝麻，恰似夜空中闪烁的繁星，为这碗面增添了几分梦幻与俏皮；面条粗细适中，根根分明，在鲜美的汤汁中肆意舒展，仿若一群欢快嬉戏的鱼儿，尽情享受着汤汁的滋养；翠绿的葱花、香菜作为点缀，宛如精致的翠玉配饰，星星点点地散落其上，为这碗面注入了生机与清新之感，仿若给这场美食盛宴披上了一层清新的薄纱。

我拿起筷子，带着些许虔诚与迫不及待，轻轻搅拌，让每一根面条都裹满红油，随后挑起一筷子送入口中。刹那间，味蕾像是被施了一场奇幻绚丽的魔法，一场盛大的狂欢就此开启。先是辣椒的火辣在舌尖上跳跃，热烈地刺激着每一个味觉细胞，却又奇异得并不灼人，反倒让人欲罢不能，仿若被一种神秘的力量牵引；紧接着，花椒的麻味如迅猛的电流般，迅速且霸道地蔓延开来，与辣味相互交织、碰撞，带来一种独特的酥麻感，仿若有无数小针在舌尖轻刺，却又让人沉醉其中；面条劲道十足，带着淡淡的碱水味，在牙齿与舌尖的挤压下，“Q 弹”有声，每一次咀嚼都仿佛是与食物在跳一场亲密的双人舞，和谐而美妙；汤底更是一绝，醇厚浓郁，那是猪骨、鸡骨长时间熬制的精华，融入了各种香料的韵味，每一口都饱含着鲜香，仿若能品味到岁月与匠心交融的醇厚滋味，仿若将山城的烟火气与历史底蕴一同吞入腹中。我沉浸在这无与伦比的美味之中，一碗小面吃得酣畅淋漓，连汤汁都舍不得剩下一滴，那滋味，至今仍在舌尖回味，成为我记忆深处一抹难以磨灭的亮色。

结账时，我满心不舍，脑海中一个念头愈发强烈——我一定要学会制作这美味的重庆小面。于是，我鼓起勇气向老板讨要配方，老板脸上原本灿烂的笑容瞬间凝固，转而变得有些严肃，他微微皱眉，说道：“这配方可不行给你，我当年为了它，花了大价钱从一位老师傅那儿买来的，这可是关乎我全家生计的宝贝。”我不死心，又试着提出购买，老板坚决地摇摇头：“莫说钱，就是天王老子来了，我也不卖。”

无奈之下，我只能另寻他法。兜里的钱本就不多，为了维持生计，我从二手厨具市场淘来了一些简单的做包子装备，在小面店不远处支起了一个包子摊。白天，我忙着卖包子，眼睛却时不时地瞟向小面店，观察着店里的一举一动，从食材的采购，到顾客的点餐偏好，无一遗漏，仿若一个专注的侦探，试图从细微之处探寻小面的奥秘；晚上，我窝在狭小昏暗、仅有一盏昏黄台灯照明的出租屋里，就着那如豆的灯光，在网上疯狂搜索重庆小面的相关资料，从香料的种类、特性，到不同地区对麻辣口味的偏好，逐一钻研，仿若一个求知若渴的学者，在知识的海洋里奋力遨游。我照着网上搜罗来的所谓“通用配方”尝试制作，可成品总是差那么一口气，要么是辣得过于生硬，仿若未被驯化的猛兽，缺乏细腻的层次感；要么是麻味欠缺火候，失了那份独特的韵味，始终无法还原小面店那令人惊艳的味道，仿若总是差了临门一脚，让我满心沮丧。

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